かいや焼通し蒲鉾｜貝住彌兵衛

　友人より、幻ともいわれている神戸にある老舗蒲鉾をいただきました！

鱧100%で出来ている蒲鉾なんです。

　　↓　↓　↓　こちらが、その蒲鉾です。

焼いてあるのが特徴的だそうです。

 

通常蒲鉾は蒸し焼きにするようですが、蒸さずに焼きのみのでつくるので

　「焼とうし」作りと言われているそうです。

そして、 練り上げた鱧を杉の板に盛り付けて焼いてあります。 

なので、戴いていたら杉の香りが蒲鉾にほのかに移り

鱧と杉のなんとも言えない味わいでした。

かいや蒲鉾の食感は歯ごたえがあり、スーパーでの蒲鉾とは雲泥の違いでした。

　また、鱧の味が凝縮されており「美味しいい！！！」の一言が

思わずでてしまいました。

私は蒲鉾を薄く切って、そのままで戴き、その後わさびと醤油で、

戴きました。

　夏を感じる事ができました。

　友人に感謝です。

　今年も暑い夏を乗り越えれそうです。

　リフォームチーム　　すさみでした。